第3章 首迎回頭客，口碑初發酵

清晨六點，蘇曉棠被菜場的喧鬧聲叫醒。

她**眼睛爬起來，想起昨天張奶奶說要帶老姐妹來，趕緊洗漱完，和王叔一起去菜場采購。

“今天得多買點排骨，再挑兩條新鮮的鱸魚，張奶奶她們可能愛吃魚。”

蘇曉棠邊說邊在排骨攤前停下，手指戳了戳排骨，選了幾塊肥瘦相間的，“老板，幫我剁成塊，再仔細洗干凈點。”

回到店里，蘇曉棠先把排骨泡上，又開始打掃前廳。

剛擦完桌子，就聽到門口傳來熟悉的聲音：“曉棠丫頭，我們來啦！”

抬頭一看，張奶奶領著三位阿姨走進來，手里還拎著一袋剛買的桃子：“這是給你帶的，剛摘的，甜著呢！”

“張奶奶，阿姨們，快坐！”

蘇曉棠趕緊接過桃子，給她們倒上涼茶，“今天想吃點什么？

除了紅燒排骨，我還會做清蒸鱸魚和青菜豆腐湯。”

“就來你說的這幾樣，再加一盤涼拌**。”

張奶奶笑著說，“我們幾個都愛吃清淡的，你做的豆腐湯，我昨晚想了一晚上。”

蘇曉棠笑著應下，轉身進了后廚。

處理鱸魚時，“味覺靈感”又觸發了——“鱸魚要從背部開刀，這樣蒸的時候受熱均勻；蔥絲要提前用冰水浸泡，會更脆；蒸魚時間8分鐘剛好，多1分鐘肉就老了”。

她按提示處理好鱸魚，在魚身上劃了幾刀，抹上少許鹽和料酒，放上姜片，送進蒸鍋。

接著做涼拌**，靈感提示“**要煮5分鐘，過冰水更爽脆，調料里加半勺香醋和少許蒜末，香味更濃”。

等蘇曉棠把清蒸鱸魚端上桌時，張奶奶她們眼睛都亮了。

鱸魚蒸得恰到好處，筷子一夾，魚肉就分成了蒜瓣狀，蘸上用蔥絲、姜絲和生抽調成的醬汁，入口鮮嫩，沒有一點腥味。

“曉棠啊，你這魚蒸得比大飯店還好吃！”

李阿姨邊吃邊說，“我家那口子總說我蒸的魚太老，下次我得跟你學學。”

“阿姨您要是想學，我教您。”

蘇曉棠笑著說，又把涼拌**端上來。

**爽脆可口，帶著香醋的酸味和蒜末的香味，正好解膩。

張奶奶喝了一口青菜豆腐湯，連連點頭：“還是這個湯鮮，比我在家做的好喝多了，你到底加了什么秘訣啊？”

蘇曉棠不好意思地笑了笑：“也沒什么秘訣，就是加了點蝦皮增鮮，豆腐用溫水泡了泡，去了豆腥味。”

西位老人邊吃邊聊，說的都是以前和蘇建國一起的往事。

“**以前總說，做餐飲要講良心，食材要新鮮，味道要地道，不能糊弄客人。”

張奶奶看著蘇曉棠，“現在看來，你把**的話記住了，他要是知道，肯定很開心。”

蘇曉棠心里暖暖的，眼眶有點紅：“我就是想守住我爸的店，不讓他一輩子的心血白費。”

吃完飯后，張奶奶她們要付錢，蘇曉棠說什么也不肯收：“張奶奶，這頓我請您，謝謝您和阿姨們來捧場。”

“那可不行，你這孩子，開店不容易。”

張奶奶硬是把錢塞給蘇曉棠，“下次我們還來，你可得給我們留位置。”

送走張奶奶她們，蘇曉棠心里滿是干勁。

她坐在后廚，把今天做的菜都記在筆記本上，標記出需要注意的細節：“清蒸鱸魚：背部開刀，蒸8分鐘，蔥絲用冰水浸泡；涼拌**：煮5分鐘過冰水，加半勺香醋……”王叔看著她認真的樣子，笑著說：“曉棠，**要是看到你現在這樣，肯定很欣慰。

剛才我在門口聽張奶奶說，明天要帶更多老姐妹來，咱們的店***了！”

蘇曉棠點點頭，心里充滿了希望。

她知道，口碑是慢慢積累的，只要她堅持用好食材，做好味道，肯定會有更多客人來。

當天傍晚，又有兩位客人走進店里，是住在附近的學生。

他們聽說棠記小館重新營業，味道不錯，特意來試試。

蘇曉棠給他們做了紅燒排骨蓋飯和***，按“味覺靈感”改良了***：用隔夜飯，雞蛋分兩次炒，先炒散成蛋花，再留部分蛋液裹住飯粒，加少許生抽和蔥花，炒出來的***粒粒分明，香噴噴的。

兩位學生吃得津津有味，說：“老板，你這***也太好吃了，下次我們還來！”

送走最后一批客人，蘇曉棠算了算，今天總共來了六桌客人，比昨天多了三倍。

雖然人還不多，但她己經很滿足了。

她和王叔一起打掃完店里，又去采購了明天需要的食材，才回家休息。

躺在床上，蘇曉棠想起今天客人們滿意的笑容，心里甜甜的。

她知道，接手這家店只是開始，后面肯定會遇到很多困難，但只要她不放棄，堅持做好每一道菜，棠記小館一定能重新熱鬧起來。

第二天一早，蘇曉棠剛打開店門，就看到張奶奶帶著五位阿姨站在門口，笑著說：“曉棠丫頭，我們來啦，今天還吃昨天的菜！”

蘇曉棠趕緊把她們迎進來，心里充滿了干勁。

她知道，口碑己經開始發酵，棠記小館的好日子，就要來了。