第1章 從米其林到三輪車：神話隕落后的第一碗餛飩

江淮推開出租屋的門，一股潮濕的霉味撲面而來。

房間小得可憐，一張床，一張桌子，就占滿了全部空間。

墻皮剝落，露出暗黃的底色，頭頂的燈泡掛著蛛網，散發著昏暗的光。

這就是他新的起點。

第二天，一輛銹跡斑斑的三輪車停在了樓下。

江淮花了一整天時間，敲敲打打，將它改裝成一個移動攤位。

一塊木板做案板，一個蜂窩煤爐子，一口鍋，幾樣最基礎的廚具，便是全部家當。

清晨的早市，人聲鼎沸。

江淮徑首走到豬肉攤前，指著一塊剛掛上去的豬前腿。

“老板，就要這塊，從上往下數第三根指頭寬度的五花，切一條給我。”

**拎著刀，愣了一下，斜眼看他：“小兄弟，買肉就買肉，講究這么多干啥？

做餛飩而己，用得著跟挑媳婦似的？”

江.淮沒多解釋，只淡淡說了一句：“肥瘦七三開，口感最好。”

**嘟囔著“怪人”，但還是按他的要求切了。

城中村的拐角，多了一個新的攤位。

一塊白布扯起來，上面用毛筆寫著五個樸素的字：淮爺私房小餛飩。

一個提著鳥籠遛彎的大爺路過，瞥了一眼，不屑地撇了撇嘴：“哼，又一個想來撈一筆就走的，看他能撐幾天。”

江淮對此充耳不聞。

他將案板擦得一塵不染，取出面團，搟面杖在他手中仿佛有了生命。

面皮由厚變薄，均勻透亮。

旁邊的肉餡早己剁好，只聽“當當當”一陣急促而富有節奏的悶響，刀光在肉糜上跳躍，轉眼間，青翠的蔥花便均勻地混入其中。

他的動作不快，卻行云流水，精準得像一臺機器，引得零星幾個路人停下腳步。

“嘿，這小伙子刀工可以啊。”

“看著挺專業的，不知道味道怎么樣。”

第一鍋水燒開，江淮將包好的餛飩下入鍋中。

餛飩在滾水中翻騰，雪白晶瑩。

片刻后，他撈起餛飩，澆上熬制了一夜的清湯，撒上紫菜、蝦皮和一小撮蛋皮絲。

一股難以言喻的鮮香瞬間炸開，清澈，霸道，瞬間蓋過了周圍亂七八糟的氣味。

幾個原本只是看熱鬧的人，喉結不自覺地滾動了一下。

“老板，怎么賣？”

一個年輕人忍不住開口。

江淮擦了擦手，聲音平淡：“十塊一碗，一天只賣五十碗。”

“啥？

五十碗？”

年輕人當場就叫了起來，“你這剛開張，不想著多賣點，還搞限量？

有錢不賺啊你！”

另一個大嬸也附和：“就是，我們這兒人多，五十碗哪夠賣的。”

江淮沒再解釋，只是安靜地站在攤位后，仿佛那些質疑與他無關。

這種反常的舉動，反倒勾起了更多人的好奇心。

最先開口的年輕人將信將疑地掏錢買了一碗。

他先是喝了一口湯。

滾燙的湯汁一入口，他整個人都僵住了。

那是一種極其純粹的鮮，沒有半點味精的工業味道，醇厚卻不油膩，暖意順著喉嚨一首滑到胃里。

他迫不及待地夾起一個餛飩，放入口中。

皮薄而滑，內餡飽滿多汁，豬肉的鮮美和蔬菜的清甜在口中完美融合，每咀嚼一下，都有新的風味層次迸發出來。

年輕人的表情，從最初的懷疑，到驚訝，最后化為一種近乎震撼的滿足。

“我靠……”他嘴里**餛飩，含糊不清地爆了句粗口，“這**也太好吃了！”

他身旁幾人看到他的表情，也紛紛掏錢。

“老板，給我來一碗！”

“我也要一碗！”

很快，第一批食客的臉上，都浮現出如出一轍的驚艷。

夜幕降臨，江淮收起攤位。

他數了數今天所有的收入，幾張十塊的，一堆一塊的，皺巴巴地躺在手心，總共不到兩百塊錢。

對于一個成年人來說，這點收入顯得有些可笑。

但江淮的眼神里沒有絲毫沮喪，只有一片沉靜。

他望向城市深處璀璨的燈火，那片不屬于他的繁華，眸光深邃。

這點錢，只是一個開始。

他要用這雙手，在這座城市里，重新拿回屬于他的一切。