第2章

開還帶著一絲清甜，完全不柴，老人小孩都愛吃。

炸串的醬料更是靈魂，我查了無數配方，熬糊了十幾鍋醬，才最終調出最適合青島人口味的比例，郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬按比例熬制，再加入熟芝麻、孜然粒、細辣椒粉、少許白糖提鮮，香而不燥，辣而不沖，咸香適口，吃一次就上癮。

那段日子，我每天在廚房炸到深夜，油煙彌漫，手臂酸得抬不起來，朵朵就安安靜靜坐在小凳子上陪著我，困得小腦袋一點一點，也不肯獨自去睡覺，嘴里還迷迷糊糊念叨著：“媽媽做的雞柳最好吃，媽媽最厲害。”

我看著女兒小小的、軟軟的身影，心里又酸又軟，暗暗發誓，就算再苦再累，我也要讓她過上安穩、快樂、不用受委屈的日子。

曾經我也被世俗眼光困住，覺得擺攤好像不夠體面，怕被熟人看見，怕朵朵在***被同學議論。

可真正站在李村夜市的煙火里，聞著熟悉的香味，看著客人滿足的笑臉，聽著一句句真誠的夸贊，我才徹底明白，靠自己雙手賺錢，不偷不搶，干干凈凈，每一分錢都來得心安理得，這才是最硬氣、最值得驕傲的體面。

六點半，夜市正式進入高峰期。

人潮像潮水一樣涌來，腳步聲、談笑聲、攤主熱情的吆喝聲、食物下鍋的滋啦聲交織在一起，熱鬧得讓人心里發燙。

我把油燒至剛好的溫度，抓一把腌制得恰到好處的雞柳下鍋。

滋啦一聲清脆響亮的聲響，熱油翻滾，香氣瞬間炸開，順著晚風飄出去老遠，勾得路過的行人紛紛停下腳步，忍不住回頭張望。

金黃的雞柳在油鍋里慢慢浮起，外皮一點點變得酥脆，香氣越來越濃。

“哇，這雞柳也太香了吧！”

“老板，來一份大份雞柳，多放孜然和辣椒面！”

“炸串也來十塊錢的，面筋、魚豆腐、土豆片都要！”

第一波客人立刻圍了上來，我手腳麻利地翻串、控油、刷醬、裝盒，動作行云流水，干凈利落。

朵朵坐在一旁，也不吵鬧，偶爾仰起小臉，對著路過的小朋友奶聲奶氣喊一句：“好吃的雞柳炸串，媽媽做的超香！”

小奶音脆生生的，像一顆裹了糖的小豆子，甜軟又可愛，逗得路人紛紛笑起來，不少人特意繞過來，就為了聽聽