第1章 唯有美食不可辜負

爾濱的三月還飄著碎雪，王磊縮著脖子蹲在小區門口的早點攤前，塑料板凳被凍得硌**也渾然不覺。

他手里攥著兩根剛出鍋的油條，浸了豆漿的那頭吸足了湯汁，咬下去“滋溜”一聲，燙得他首咧嘴也舍不得松口。

“張嬸，再給我加個茶葉蛋！”

他朝著炸油條的大媽喊，聲音里帶著北方人特有的爽朗，嘴里的豆漿沫還掛在嘴角。

三十出頭的王磊，是本地一家小工廠的質檢員，朝九晚五掙著死工資，最大的愛好就是吃。

從街頭巷尾的烤冷面、烤實蛋，到巷子里藏著的老菜館子，只要是帶味兒的，他都門兒清。

可惜錢包不鼓，只能在東北這一畝三分地打轉，每次刷到網上別人吃南方早茶、川渝火鍋的視頻，他都得咽半天口水，心里琢磨著：啥時候能吃遍大江南北啊。

這天吃完早點，他習慣性地往彩票站拐了一趟。

平時也就花兩塊錢圖個樂，號碼都是憑著感覺機選，從來沒指望中大獎。

晚上下班回家，他癱在沙發上刷手機，順手點開了彩票開獎信息，眼睛一搭沒當回事，可越看越不對勁——那組號碼，跟他兜里那張彩票上的，居然一個不差！

王磊猛地從沙發上彈起來，手忙腳亂地翻出彩票，對著手機上的號碼逐字核對，一遍、兩遍、三遍……確認無誤的那一刻，他感覺血液瞬間沖上了頭頂，手里的彩票都在發抖。

二等獎，整整八十萬！

除去稅款，到手也有六十多萬。

他捏著彩票在客廳里轉了好幾個圈，腦子里只有一個念頭：這下，能敞開吃了！

第二天一上班，王磊就遞交了辭職報告。

領導看著他一臉亢奮的樣子，還以為他中了邪，勸了兩句見他態度堅決，也只能放行。

走出工廠大門的那一刻，王磊深吸了一口帶著雪意的空氣，只覺得渾身都輕快。

他沒著急規劃遠行，反倒打定主意先把哈爾濱及周邊的美食吃透——畢竟以前總因工資有限，好多館子只敢淺嘗輒止，這回總算能放開手腳了。

他先扎進了老道外，這可是哈爾濱美食的根兒：張包鋪的排骨包子是必吃的招牌，選新鮮排骨混著精肉剁成小塊，用醬油、料酒加老湯腌足三西小時，再用面堿發面現包現蒸，旺火蒸完還得燜上片刻才開蓋，剛出鍋的包子皮薄得透光，咬一口滾燙的肉汁順著指縫流，得趕緊用嘴接住，肉香混著老湯的鮮味兒和面香，鮮得能首鉆骨子里；旁邊的老鼎豐也不能錯過，買塊雪白的長白糕，入口軟糯帶點自然的清甜，再配一碗炒得金黃的油茶面，拌上白糖，暖乎乎的甜香特別解膩。

逛累了就***大街，馬迭爾冰棍要選原味的，奶味醇厚不齁甜，頂著寒風啃才夠味；老廚家的鍋包肉更是不能含糊，豬里脊肉切得薄厚均勻，掛著沉淀后的濕淀粉入鍋復炸，外皮炸得金黃酥脆，再澆上糖醋汁顛翻均勻，點綴著蔥姜絲和香菜梗，一口咬下去能聽見“咔咔”的脆響，外殼酸甜開胃，內里的肉片卻鮮嫩彈滑；還得鉆進巷子里找那家藏得深的熏雞店，雞皮熏得帶著松木的焦香，輕輕一撕就脫骨，肉質嫩而不柴，撕一塊蘸點**辣椒油，越嚼越有滋味。

就連平時舍不得買的秋林里道斯紅腸，他都買了一大根，腸衣脆嫩有嚼勁，咬開后肉粒飽滿緊實，咸香中帶著淡淡的蒜香和煙熏味，這才是刻在哈爾濱人骨子里的本味。